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★長野県栄村のライステロワールをお楽しみください。

今年の栄村ライステロワールは、
村北部の千曲川流域にある、大久保、野田沢、天地、程久保、泉平、平滝、森の７つの集落で作付された コシヒカリ : サカエ千曲リバーサイドをお届けいたします。
ベストファーマー認定生産者が作付する厳選米米・食味鑑定士協会が毎年行う「米食味分析鑑定コンクール」で認定される称号「ベストファーマー」を獲得した生産者が作付する サカエ千曲リバーサイド。
それは2回にわたる食味検査の数値170以上という厳しい条件をクリアした高品質なコシヒカリです。

★お米マイスターが手掛ける精米後にひと手間かけるこだわり

サカエ千曲リバーサイドは村内の倉庫で管理されています。
常に15℃に空調管理された低温室で玄米貯蔵されご注文毎にお米マイスターと食品衛生管理士のもと精米し出荷しています。
なお、精米工程の際に熱と圧によって生じる「割れ米」を選別除去しています。
割れ米は炊飯時に水分を余計に含んでしまうと言われており、 これを除くことによって、ごはん粒の間に入り込む割れ米の無駄な粘り感をなくし、本来のお米の甘み・旨み、米粒の食感はさらに高められます。
このひと手間によって、おいしさはさらに引き出されているのです。

★お米の保管方法

精米仕立てのお品物をお届けする様につとめております。
品質には万全を期していますが、保管につきましては以下にご留意ください。
基本や湿度が上がると白米は傷みやすくなります。
美味しく召し上がるには、到着後なるべく早くお使いくださいませ。
保管場所は、冷蔵庫など低温貯蔵での保管をお勧めします。
お米はにおいを吸いやすいので、においの強い食材のそばには置かないで下さい。
冷蔵庫からご利用分のみ取り出した後、残りのお米は結露を防止するため低温場所に速やかにお戻しください。
米櫃は四隅にヌカが溜まりやすく、虫の発生原因になりますので、定期的に掃除なさってください。

★美味しくお米を炊くには

研ぎ方は「ざる」にのせて2-3回洗う感覚ですすぎをおこない、水切りをしっかりと行います。
お好みによりますが、サカエ千曲リバーサイドの特性を活かすには、30分弱浸水を行なってから炊飯をするとふっくらとした食感で甘みをお楽しみいただけます。
新米時は精米の水分含有量が通常より多いので、コシ感・つぶ感を楽しむ場合は、浸水時間を短めに調節してはいかがでしょうか。



長野県産コシヒカリ　精米4.5kg